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El Tomate

El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, 100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora del organismo humano. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C. En la tabla de la derecha se provee información sobre los principales constituyentes nutritivos del tomate.

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Aquí puedes ver Videos de recetas de cocina disponibles Ulea

• Cogollos rellenos de jamón, remolacha y queso :
• Pastel de cabracho con mahonesa de ajo negro :
• Sopa fría de melón a la menta, melón en caipiriña y helado de Coco :
• Berenjenas rellenas de chicharro y pisto :
• Dulce de coco :
• Rape con sala de calamar y borraja salteada con ajos frescos :
• Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas :
• Merluza al horno con salsa de puerros :
• Pechugas de pollo rebozadas con tomate picante :
• Menestra de lentejas con chorizo :
• Borraja con arroz y setas :
• Filete con patatas al romero :
• Conejo al limón :